粘度計是測量流體粘度的物性分析儀器。

粘度是流體物質(zhì)的種物理性，它反映流體受外力作用時分子間呈現(xiàn)的內(nèi)摩擦力，物質(zhì)的粘度與其化學成分密切相關(guān)。在業(yè) 和科學研究中，常依通過測量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或。

如在分子材料的 過程中，應用粘度計可以監(jiān)測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。
主要分類
按作方式分：毛細管式、旋轉(zhuǎn)式和振動式3種。

按作方式分：離線粘度計(取樣檢測)、在線粘度計(24小時連續(xù)測量)、便攜式粘度計。

毛細管式粘度計：毛細管式粘度計通常為賽氏粘度計，是種常見的粘度計。其作原理是:樣品容器(包括流出毛細管)內(nèi)充滿待測樣品，處于恒溫浴內(nèi)，液柱度為h。打開旋塞，樣品開始流向受液器，同時開始計算時間，到樣品液面達到刻度線為止。樣品粘度越大，這段時間越長。因此，這段時間直接反映出樣品的粘度。

旋轉(zhuǎn)式粘度計：常見的旋轉(zhuǎn)式粘度計是錐板式粘度計。它主要包括塊平板和塊錐板。電動機經(jīng)變速齒輪帶動平板恒速旋轉(zhuǎn)，依靠毛細管作用使被測樣品保持在兩板之間，并借樣品分子間的摩擦力而帶動錐板旋轉(zhuǎn)。
其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的 過程自動控制，原油管道輸送過程監(jiān)測，各種石油制品和油漆的檢驗等，都需要行粘度測量。

振動式粘度計：這種粘度計的作原理是:處于流體內(nèi)的物體振動時會受到流體的阻礙作用，此作用的大小與流體的粘度有關(guān)。常用的振動式粘度計有聲波粘度計，其探測器內(nèi)有個彈片。在受脈沖電流激勵時，彈片產(chǎn)生聲波范圍的機械振動。當彈片浸在被測樣品中時，彈片的振幅與樣品的粘度和密度有關(guān)。在已知密度的情況下，可從測出的振幅數(shù)據(jù)求得粘度數(shù)值。